Bodegas Montcau comercialitza exclusivament el Cava Brut Nature al que no se li ha afegit licor d'expedició.
El.laborat amb les varietats tradicionals del Penedès: el Macabeu, aporta l'aroma fi, afruitat i melós; el Xarel.lo, li dóna força i acidesa; i, la Parellada, un aroma delicat i floral. La Cuvée resultant reposa a la cava durant un període mínim de 18 mesos.
Nota de Tast: Predomini d'aromes de criança en rima, amb notes afruitades i algun to herbaci. Bon equilibri en boca, fresc i sec, amb bona potència de carbònic i adequada persistència. Neta via retronasal.