Chardonnay fermentado en barrica
Se elabora con 100% varietal de Chardonnay. El mosto limpio y claro se trasiega a las barricas donde inicia la fermentación. Las barricas son de roble de 225 litros de diferentes procedencias ( francés y americano) y diferentes tostados ( medio y fuerte). El vino reposa en la barrica por un tiempo superior a siete meses sobre sus propias lías, empleándose el sistema de “battonage”.
Gastronomía: Pescados sabrosos de roca. Aves y carnes blancas cocinadas con salsas donde la mantequilla este presente. Todo tipo de arroces y platos de pasta.
Nota de Cata: Amarillo-dorado. Limpio y con buena potencia en nariz. Elegantes tonos de reducción, con recuerdos ahumados y de mantequilla. Muy buena estructura en boca, amplio, suave, sabroso. Compleja y larga vía retronasal.